Raksha Bandhan पर मिठाई-चॉकलेट से बचें, घर में बनाएं ये कम कैलोरी वाली 5 डिशेज, वजन रहेगा कंट्रोल – 5 low calorie recipes you can try on raksha bandhan to control weight and blood sugar


रक्षा बंधन (Raksha Bandhan) का पर्व देशभर में धूमधाम से मनाया जा रहा है। भाई-बहन का यह खुशी का त्योहार मीठे के बिना अधूरा है। जाहिर है इस दिन मिठाई या चॉकलेट का खूब सेवन किया जाता है और इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जिस वजह से सिर्फ वजन बढ़ने के साथ कई स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम भी रहेता है।

अगर आप इस फेस्टिव सीजन में बहुत अधिक चीनी से बचना चाहते हैं, तो आपको मिठाइयों की जगह घर में आसानी से बनने वाली डिशेज को आजमाना चाहिए। सबसे बड़ी बात इन्हें बनाना आसन है और इनमें कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है, जिससे आपको वजन को लेकर चिंता करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। चलिए जानते हैं सेहत को दुरुस्त रखते हुए आप फेस्टिव सीजन का कैसे आनंद ले सकते हैं।

रागी चॉकलेट बॉल्स

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ये बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं और इनकी बनावट नरम और पौष्टिक होती है। आप इन्हें सुबह बनाकर तैयार कर सकते हैं और मेहमानों के आने के बाद परोस सकते हैं। चॉकलेट का इस्तेमाल इसे बच्चों के बीच फेवरेट बना देगा।

  • सबसे पहले 2 कप रागी के आटे को 1.5 टेबल स्पून घी में कुछ मिनट के लिए भून लें
  • अब इसमें बारीक पिसे हुए ½ कप काजू, ½ कप बादाम और ½ कप अखरोट डालकर कुछ देर और भून लीजिए
  • आंच बंद कर दें और इस अखरोट के मिश्रण में 3/4 कप गुड़ और 1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर डालें
  • ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और फिर इसे बॉल्स में रोल करें
  • उन्हें डार्क चॉकलेट या कोको पाउडर से कोट करें और ऊपर से कुछ तिल छिड़कें
  • फ्रिज में ठंडा करें और तैयार होने पर परोसें

शकरकंद का हलवा

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शकरकंद का हलवा बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। चूंकि ये अपने आप में मीठे होते हैं, इसलिए आपको इस रेसिपी के लिए बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होगी।

  • 3 मध्यम आकार के शकरकंद को साफ और धोकर 3 से 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें
  • एक बार हो जाने के बाद, शकरकंद को छीलकर मैश कर लें
  • एक नॉन स्टिक पैन में 1 टीस्पून घी गरम करें, मैश किए हुए शकरकंद डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें
  • इसमें 3/4 कप लो फैट दूध, 1 टेबलस्पून गुड़ पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 1/2 कप पानी मिलाएं
  • 1 से 2 मिनट के लिए उबाल लें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी तरह से सूखा नहीं है
  • 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता के साथ कुछ केसर के धागे डालें। गर्म-गर्म परोसें

खजूर-अंजीर बर्फी

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डिब्बाबंद काजू कतली को तो भूल ही जाइए, घर की बनी यह स्वादिष्ट बर्फी सभी को पसंद आएगी. इसमें अतिरिक्त चीनी नहीं और बहुत सारे नट्स हैं।

  • एक चौथाई कप बारीक कटे हुए पिस्ता, बादाम और अखरोट लें। इन मेवों को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें
  • अब एक ब्लेंडर में 1 कप खजूर और 1 कप सूखे अंजीर को ब्लेंड करें
  • मिश्रण को 1 टेबल स्पून दूध और 1 टीस्पून घी के साथ गरम पैन में डालें
  • जब मिश्रण थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें भुने हुए मेवे डालकर किसी बर्तन में सेट होने के लिए रख दें
  • चौकोर या हीरे की बर्फी के टुकड़ों में काटें और अपने परिवार के साथ आनंद लें

क्विनोआ सेब की खीर

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सेब और क्विनोआ का उपयोग करके अपनी देसी खीर रेसिपी को वेस्टर्न ट्विस्ट दें। यह रेसिपी पारंपरिक सेवइयां या चावल की खीर की तुलना में बेहतर है।

  • एक पैन लें और उसमें 1 चम्मच घी गर्म करें। इसमें 1 बारीक कटा हुआ सेब मिलाएं
  • सेब को थोड़ा नरम और गूदेदार होने तक 3-4 मिनट तक भूनें
  • अब, 1 1/2 कप पका हुआ क्विनोआ, 750 मिली मलाई निकाला हुआ दूध, 8-10 केसर और 1 चम्मच पिसी हुई इलायची डालें
  • दूध में उबाल आने दें और दूध को कम होने और खीर के गाढ़ा होने तक 30-40 मिनट तक उबालें
  • कप चीनी डालें और घुलने तक मिलाएं
  • खीर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और एक घंटे के लिए सर्द करें
  • 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता और कुछ सेब के स्लाइस के साथ ठंडा परोसें

बादाम मलाई कुल्फी

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मलाईदार कुल्फी हर किसी को पसंद होती है, खासकर गर्मी के मौसम में। यहां रिफाइंड चीनी से मुक्त एक स्वादिष्ट कुल्फी रेसिपी है, जो राखी के लिए घर पर बनाने के लिए एकदम सही है।

  • 1 कप उबले हुए बादाम लें और उन्हें पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें
  • 15-20 पिस्ते भून कर दरदरा काट लें
  • एक बाउल में बादाम के पेस्ट को 1 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क और 6 टेबल स्पून क्रीम के साथ मिलाएं
  • हमें 1/4 कप दूध भी मिलाना है, लेकिन इसे मिलाने से पहले, इसमें केसर की कुछ किस्में डाल दें
  • कटे हुए पिस्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएं
  • मटकी को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, बटर पेपर से ढक दें
  • ठंडा परोसें

डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

अंग्रेजी में इस स्‍टोरी को पढ़ने के लिए यहां क्‍लिक करें



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